コツ、ポイント
生クリームを使うとこくがでてまったりとしたスープになります。かぼちゃそのものの味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
かぼちゃスープがすきだからー!
1.
かぼちゃはかわを全部むく。適当な大きさに切って水にさらす。たまねぎを薄くスライスする。かぼちゃを水から煮る。たまねぎも入れる。水はかぼちゃが完全にかぶるくらい。
2.
かぼちゃに火が通ったかを確かめて、火を強くする。お湯がかなり少なくなるまで煮詰める。
3.
あら熱をとって少し残った煮汁も一緒にミキサーにかける。牛乳を加える。鍋の戻す。弱火で温めるここで生クリームを加える(沸騰させない)。塩で味を決める。
4.
器にもって最後に生クリームをたらして出来上がり。
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