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温野菜のホットサラダ
by ぴのさんさん
マスタードどワインビネガーの酸味と、ベーコンの旨味でもりもり食べれるおかずサラダ。
コツ、ポイント
あまりべちゃべちゃにならないよう、ほうれん草はしっかり水気をきって、ワインビネガーは野菜のボリュームに合わせて調整してください。仕上げにオリーブオイル、粉チーズを振っても。
材料
(2〜3人分)
ほうれん草
3束
人参
1/2本
ジャガイモ
中2個
ベーコン
小5枚
ワインビネガー
大さじ2
粒マスタード
小さじ1.5
塩胡椒
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
生野菜サラダばかりだったので、以前本で見た温野菜サラダを思い出し作りました。
1.
ジャガイモ、にんじんは2センチ位の角切りにし、電子レンジで加熱、もしくは茹でる(茹で過ぎ注意)
2.
ほうれん草は塩茹でし、水気を絞り五当分に切る。ベーコンは1センチ幅に切る。
3.
フライパンを熱しオリーブオイルをいれ、ベーコンとほうれん草を炒め、①の野菜を加えて軽くなじませる。
4.
ボールにうつし、塩胡椒、ワインビネガー、粒マスタードを加え混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/4362590
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