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うちのおはぎ
by まくのうち
少人数分なので、もち米はレンジで。。 おうちで作ればイッパイ食べれる〜〜♪ (写真変更)
コツ、ポイント
形は丸でも楕円?俵?でも良いのですが、丸の方がカンタンなことが分かりました。 初心者の方には丸がオススメです。 餡は市販の餡でも手作り(ID435640参照)でもOK!
材料
(3種を4個ずつ)
もち米
1合
つぶあん
350g位
黒すりゴマ
適量
きなこ
適量
砂糖
適量
塩
少々
このレシピの生い立ち
おはぎは当然作るもの!と思って育ち、子供の頃から手伝っていました。母のレシピを簡単に作りやすくアレンジ。 沢山作る場合、もち米は普通に炊いた方がイイと思います。
1.
もち米はといで水気を切り、耐熱ボールにあけて1.5カップ強の水に30分つけておく。
2.
①にラップまたはフタをして4分チン。一度取り出して混ぜる。 これをあと2回繰り返す。様子を見て必要であれば打ち水を。
3.
熱いうちに、すりこ木で好みの感じにつぶす。 すりこ木に米がベタつくようであれば水をつけながら行う。
4.
③を1個あたり30g位に丸めて並べる。 つぶあんは25gを8個、30~35gを4個作る。
5.
手のひらに固く絞った濡れ布巾を広げ、大きい餡の塊をのせる。餡を指で平らに広げ米を包む。これで「あんこ」のおはぎ完成。ゴマとキナコは逆に、米を広げて餡を包む。これに好みの味にしたゴマ、キナコをそれぞれまぶす。
6.
定番の楕円。
7.
ゴマの代わりに「ずんだあん」で作ったこともありました。
8.
丸く作って、キナコで看板犬の顔に。
9.
ごまアザラシ??
10.
乾燥よもぎで3色。桜花のせも♪
11.
うるち米と雑穀米を混ぜてみました☆
12.
息子の普段のおやつに「栗入りおはぎ」
13.
息子9歳の春。 初めてのおはぎ作り。私より上手!
14.
2011年春 節電モードにつき、土鍋で炊きました。
15.
桜花のせのご飯には塩抜きした桜葉を刻んで混ぜました。
16.
犬の分は南瓜↑で。
17.
※ここ数年は、もち米と普通のお米を混ぜています。 柔らかさを保てるのは普通のお米。 もち米の時は、食べきる分だけに。
https://cookpad.com/recipe/436275
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