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COCO流★イタリアン★マーボーナス丼
by CoffeeCoco
麻婆茄子大好き♪でも今日のランチはイタリアンに変身☆ミートソースと合わさってお洒落なCocoカフェ流のランチセットの出来上がり♪ 是非一度試してみてね。おいしいよ~^W^
コツ、ポイント
茄子は本来素揚げするほうがいいんだけどヘルシー版でもまったく美味しいよん♪ 豆板醤は辛いのがすきなら増やしてね。豆腐はどっちでもOK.軽く水気を切ってください。
材料
(1人分)
茄子
1本
豆腐
70g(1/4~1/2丁)
ミートソース(自家製でも市販でも)
70g~80g(市販なら1パックくらい)
にんにく、生姜
各みじん切り1/2~1片
長ネギ
3cmくらい
豆板醤
小1/4~お好みで
味噌
大1/4(少なめで)
酒
大1/2
醤油
大1/4(少なめで)
お湯
15cc
ネギ
1本
ご飯、温玉など
たっぷり♪
このレシピの生い立ち
大好きなまーボーナスをアレンジしてみました☆美味しい!!!!☆
1.
なすは1、5cm幅に切り塩少々をふりしばらくおく。あくがでたらふく。*ヘルシー版*フライパンに油をしきこんがり両面焼く。*or高温の油で素揚げしておく*
2.
フライパンにサラダ油を熱しにんにくと生姜、長ネギを香りがでるまで炒める。豆板醤、味噌も加え炒める。
3.
そこへミートソースを加え1の茄子、酒、醤油を加える。大きめに切った豆腐も加え塩、胡椒で味付けする。(ここで少々オリーブオイルを垂らす)
4.
豆腐に火が通ったら火をとめる。お好みで万能ネギの小口きりをちらす。
5.
ご飯を器にもってたっぷりマーボーを載せて、温玉などを乗せていただいてください♪
6.
とろ~り卵がよくあいます^W^♪
https://cookpad.com/recipe/436284
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