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フレッシュ!100%ブドウジュース
by 元クマ
この鮮やかな色が伝わるかな~?
コツ、ポイント
砂糖を後で加えることで、甘さの調整ができます。他のレシピよりかなり糖分控えめだと思いますが、ブドウそのものの甘みが十分感じられます。 水や炭酸水で2~3倍に割っていただきます。
材料
(約360ml)
ブドウ
2房(1㎏)
グラニュー糖
20g
このレシピの生い立ち
いろいろネットで調べて、一番カロリーの低そうなこのジュースに決めました。
1.
ブドウは房からはずして、いたんでいるものは取り除いてよく洗います。 水を切ってお鍋に入れます。
2.
実をスプーンの背などで軽くつぶし、強火で15分ほど火にかけます。 最初はこんな白濁したブドウジュースが…
3.
だんだん色づいてきます。 あくを取りながら更に煮ていくと…
4.
こんなキレイな色になりました!ざるにあけて漉します。絞ると濁るので、ポタポタとジュースが落ちるのを待ちます。
5.
362gのジュースになりました。 これに砂糖を加え、一煮立ちさせて、さまして冷蔵保存します。
https://cookpad.com/recipe/436347
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