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おから&HM&凍み豆腐粉のクッキー
by ミセス高橋
ハードタイプでサクサク仕上がりのクッキーになります
コツ、ポイント
生おからはしっかり水分を飛ばすと、カリッとします。 熱を加えたおからはだまになっているので、手で細かくほぐすと均一になります。
材料
(30cmx38cm天板1枚分)
凍み豆腐(高野豆腐)
40g
生おから
220g
ホットケーキミックス
200g
砂糖
50g
バター(無塩か有塩)
100g
このレシピの生い立ち
自家製のおからと凍み豆腐をお菓子に使いたくて作ってみました。
1.
凍み豆腐(高野豆腐)をおろし金で擦り下ろす
2.
生おからを平たい大皿に広げ、レンジ500wで最初5分、フォークでかき混ぜまた3分、かき混ぜ3分をあと2回繰り返す
3.
3が少し冷め、パラパラになったら、だま部分を手で細かくしておく
4.
2に、1とホットケーキミックスと砂糖を合わせ均一に混ぜる
5.
ボールにバターを入れ、レンジで1分ほど温め溶かしたら、4を加え均一に混ぜる。
6.
オーブンを180度に予熱
7.
#13の大きさのビニール袋に入れ、のし棒で薄く延ばす。3㎜~4㎜の厚さ
8.
ビニール袋を切り、シリコンシートを敷いた天板にひっくり返すように乗せる。4センチ四方に切る
9.
180度の温度で20分ほど焼く
10.
焼けたらすぐ、クーラーに乗せ冷ます。できれば、クッキーを手で切り離なし冷ます。
https://cookpad.com/recipe/4363482
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