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フライパン1つ~塩鮭と野菜のミルク煮
by ベルマッティ
塩鮭と有り合わせの野菜を使ってお手軽調理
コツ、ポイント
鮭の骨を取り除く時、又野菜を加えて油を回す時、身が崩れやすいのでご注意を。
材料
(3人分)
塩鮭(甘口)
3切れ
◆じゃがいも
4個
◆人参
1/4~1/5本
◆舞茸
1/3パック位
◆いんげん
4本~5本
小麦粉
適量
オリーブ油
大2
◎塩
ひとつまみ
◎こしょう
少々
◎オイスターソース
大1
◎牛乳
1/2カップ
◎マーガリン
大1
パセリ
あれば
■
※ ◆の野菜はお好みのものを。
このレシピの生い立ち
塩鮭と有り合わせの野菜でのメニュー。且つ、洗い物が少ない事を念頭に考えました。
1.
フライパンに湯(分量外)を沸かす。
2.
沸騰したら湯を鮭にかけ(臭み取り)、骨を取り除き、半分に切る。
3.
じゃがいもは皮を剥き、縦1㎝、人参は2㎜程の薄切り、いんげんは斜め半分に切る。舞茸は小房に分けておく。
4.
鮭にこしょう(分量外)少々をし、小麦粉をまぶす。 フライパンにオリーブ油を熱し、鮭を両面色良く焼き付ける。
5.
4にじゃがいも・人参・舞茸を加え、油を全体に回す。 ※ 鮭が崩れ易いので注意。余分な油を拭き取っておく。
6.
具材の入ったフライパンに水(分量外)をひたひたに入れ、蓋をし強火にかける。
7.
沸騰したら中火で6~8分。じゃがいもに串がスッと通ったらいんげんを加え、◎を加えて調味。味をみて、薄ければ調節する。
8.
全体にとろみがつき、馴染んだら火を止める。彩りに、あればパセリを散らし完成!
9.
2017.3.13☆ 「ミルク煮」の人気検索でトップ10入り。 皆様有り難うございます!
10.
2017.3.17☆ 「塩鮭 フライパン」の検索ランキングで1位。 「鮭 牛乳」の検索ランキングで1位。
11.
見て頂いて嬉しいです♪(*^^*)
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