☆話題入り感謝☆
【ペニーレイン】の『ブルーベリーブレッド』を再現しました。
本家に負けない美味しさです!
コツ、ポイント
生地が纏まるまでは見ていて下さい。
緩ければ強力粉を少しずつ入れて様子を見て下さい。
焼成時、焦げそうならアルミホイルを被せて下さい。
1.
生地に練り込むブルーベリーは余計な水分をとるためにキッチンペーパーを敷いて解凍します。
2.
パン生地の材料をHBに入れ『パン生地コース』でスタートさせ1次発酵まで終了させる。
生地が出来上がるまでに↓
3.
フィリングジャムを作ります。
耐熱ボウルにフィリングジャムの材料を入れホイッパーで混ぜる。端開けラップをして
4.
500wで1分レンチンして一度取り出して混ぜる。その後20秒ずつレンチンしてとろ~っとしたら出来上がり。
冷ましておく。
5.
冷めると締まるので緩めでOK。
固くなりすぎた場合は水を少しずつ加えてホイッパーで混ぜ蜂蜜よりかためになればOK
6.
パン生地が出来たらガス抜きして丸めて綴じ目を下にして乾燥しない様にラップを被せて20分ベンチタイムをとり生地を休ませる。
7.
麺棒を使って横は型に合わせて、縦は35cm位に伸ばす。
生地の周り2cmを残しフィリングジャムを塗る。
8.
手前から奥に向かってロールケーキの様に巻いたら綴じ目を良くくっ付ける。
9.
クッキングシートを敷いた型に綴じ目を下にして入れる。
10.
霧吹きで表面を湿らせ40℃で40分2次発酵する。
180℃で予熱スタート。
刷毛で牛乳(分量外)を塗る。
11.
180℃で35分焼く。
焼き上がったら型ごと20cm位上から落とし蒸気抜きしてから型から取り出す。
13.
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14.
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15.
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16.
2021.9.20話題入りしました。
作ってくれた皆様ありがとうございます(^o^)
https://cookpad.com/recipe/4363581
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