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本格スパイスカレー
by 般若パパ
見た目め味も割と本格的なのに、スーパーとかで簡単に手に入るスパイスで作れちゃいます!生姜と唐辛子で身体もポカポカです!
コツ、ポイント
パクチーと青唐辛子はお好みで!余ったマリネ液は捨てず、トマト缶入れる時に一緒にいれてください!肉は、1日寝かすと、柔らかジューシーでめちゃうまでした!
材料
(4人分)
オリーブオイル
大さじ4くらい
ニンニク
1片
生姜
2片
ししとう
約10本お好みで
青唐辛子
約2本お好みで
赤唐辛子
約2本お好みで
パクチー
約1束お好みで
カットトマト缶
半分
水
1カップ
●クミンシード
小さじ1
●レッドペッパー
小さじ1半
●マスタードシード
小さじ1
●ガラムマサラ
大さじ1
■
☆鶏肉マリネ☆
鶏肉
約250gくらい
ヨーグルト
大さじ3
蜂蜜
小さじ1
ニンニク
1片
ブラックペッパー
少々
ソルト
少々
○クミンシード
大さじ1
○レッドペッパー
小さじ1半
○ターメリック
小さじ1半
このレシピの生い立ち
ルーを使わないでカレーを作りたくなり、本場のかたに教えてもらいながら作ってみました!
1.
まずは、鶏肉マリネを作ります。 鶏肉を一口大の大きさに切り、ブラックペッパー、ソルトでもみこみます。
2.
すりおろしたニンニクと○スパイス、ヨーグルト、はちみつを肉と混ぜてしまいましょう。2時間〜1日寝かせます。 マリネ完成!
3.
カレー作りスタート オリーブオイルを引き、すりおろしたニンニク、生姜1かけらを炒めます
4.
香りがでてきたら、●スパイスをいれて炒めます。軽く炒めたら作っておいたマリネの肉を焼きます。鶏肉が白くなるのを目安で!
5.
鶏肉が白くなったら、水とトマト缶、赤唐辛子をいれて、蓋をして約15〜20分煮ます。
6.
最後に、生姜の千切りと、ししとう、青唐辛子、一口大に切ったパクチーをいれます。
7.
五分程煮たら完成です!
https://cookpad.com/recipe/4364019
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