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アップルカスタード
by ぺくちん
りんごのフィリングとカスタードクリームの相性は抜群!カスタードクリームは後から入れるので、簡単に作れます。
コツ、ポイント
材料
(12個)
■
-生地-
強力粉
250g
卵
1個
水
卵+水=160g
砂糖
30g
塩
4g
スキムミルク
10g
ドライイースト
3g
バター
30g
■
-フィリング-
林檎のフィリング(レシピID:436436)
適量
カスタードクリーム(レシピID:258772)
適量
このレシピの生い立ち
以前、マフィン型でアンパンを作ったら空洞が大きく出来たので、ここにクリームを入れたらもっと美味しいパンが出来るかも、と思ったのがきっかけ。
1.
生地の材料をHBに入れ、生地コースをスイッチON。一次発酵まで済ませる。
2.
生地を12等分し、丸めなおして15分間のベンチタイム。
3.
生地をのばし、りんごのフィリングを詰めて、ショートニング(分量外)を塗ったマフィン形に詰める。40度で40分間二次発酵。
4.
180度に予熱したオーブンで15分間焼く。焼き上がったらケーキクーラーの上で冷ます。
5.
カスタードクリームをシュー用の口金を付けた絞り袋に入れる。パンの上部の空洞にカスタードクリームを注入する。
6.
☆ちぎりパン風☆焼き時間は20分です。
https://cookpad.com/recipe/436418
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