コツ、ポイント
素揚げか面倒なら揚げ焼きでもいいと思います。そのときは☆をあらかじめ混ぜておくといいです。
このレシピの生い立ち
テレビで紹介されたレシピを我が家流にアレンジ
1.
ナスは隠し包丁をして乱切り、ピーマンはタネをとって一口大に切る。大葉はみじん切りに。
2.
野菜を素揚げする。170℃の油にナスから入れて色がキレイになったらピーマンを入れて色鮮やかになるまで揚げる。
3.
油をきっている間に、フライパンに☆をいれ、砂糖を溶かす。
4.
砂糖が溶けたら素揚げした野菜をいれ、混ぜ合わせる。
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