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白菜の煮込みハンバーグ
by yumi_hoshi
中華風
コツ、ポイント
ハンバーグを焼いた後にフライパンの焦げや脂をきれいにしないと、仕上がりが悪いので丁寧に。
材料
■
ハンバーグ
※豚ひき肉
250~300g
※玉ねぎ(微塵切り)
1/2個100g
※卵
1個
※お麩(パン粉)
1/2カップ
※牛乳
大さじ4
※塩
小さじ1/2
白菜(そぎ切り)
250g(1/8個)
きくらげ
8個
■
調味料
※水
カップ2
※鶏がらスープ
小さじ2
※醤油
大さじ3
※酒
大さじ2
※砂糖
小さじ2
※胡椒
少々
ゴマ油
小さじ1
水溶き片栗粉
大さじ4
このレシピの生い立ち
アンをたっぷりかけて食べるとおいしいので、調味料は多めです。
1.
炒めた玉ねぎが冷えたら、ハンバーグの残りの材料と合わせてこね、成型する。
2.
白菜の芯と葉を分けておく。きくらげは水につけて戻しておく。調味料を合わせておく。
3.
ハンバーグの両面に焼き色を付けたら、フライパンをきれいにふく。
4.
白菜の芯、きくらげ、調味料を入れ、煮立ったら弱火にし、蓋をして6分煮る。
5.
白菜の葉を入れ6分蒸し煮にする。
6.
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ2水大さじ4)を入れ、とろみをつける。
7.
ごま油を回し入れ、火を強めとろみを安定させる。
https://cookpad.com/recipe/4364622
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