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アッサリ 簡単 ビーフストロガノフ
by HuHuFumin
しっかり煮込んだ牛肉と玉ねぎのコクが ヨーグルトの酸味と合わさって 奥深い味わいのストロガノフになりました
コツ、ポイント
マッシュルームより安価なエリンギを使いましたが 特に大きな違いは無いと思います 舞茸やしめじなどのキノコ類でも良いです ヨーグルトだけだと酸味が強いので牛乳を使いました
材料
(7、8人分)
切り落とし牛肉
400g
玉ねぎ
2個
エリンギ
120g
トマト缶
1/2
ヨーグルト
200g
牛乳
200cc
オリーブオイル
大さじ1
ブイヨン
1個
塩、胡椒
少々
ビーフシチューの素
1片
ケチャップ
大さじ2
トンカツソース
大さじ2
酒
大さじ2
ワインビネガー
大さじ1
オレガノ
少々
バジル
少々
黒胡椒
少々
■
バターライス
玄米ご飯
お茶碗1杯
バター
小さじ1
塩、胡椒
少々
醤油
3滴
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある材料で簡単に仕上がるビーフストロガノフ(^.^) 何だか手間暇が掛かっていそうな仕上がりで 良いメインになりますよ
1.
切り落としの牛肉とエリンギ、トマト缶、ヨーグルト、牛乳 冷蔵庫にある材料で手軽にビーフストロガノフを作ります
2.
フライパンにオリーブオイルを入れ 牛肉を入れ塩、胡椒を軽く振り 固まりが出来ないよう 解しながら炒めます
3.
牛肉に火が通ったら 1センチ程のザク切りにした玉ねぎを入れ 共に炒め しんなりしたら ブイヨンを入れます
4.
玉ねぎがキツネ色になってきたら トマト缶を入れて 煮詰めます
5.
煮詰まって来たら 小麦粉を入れ 固まりが出来ないように 馴染ませます
6.
小麦粉が馴染んだところに ビーフシチューの素、ワインビネガー、ケチャップ、トンカツソースを入れていきます
7.
調味料も良く馴染んだら 牛乳、ヨーグルトを入れ 弱火で2、30分煮詰めます
8.
よく煮詰まったら 黒胡椒、オレガノ、バジルなどの香草を入れ 最後にバターを溶かし入れたら完成です
9.
お茶碗 一杯分の玄米ご飯にバターでバターライスを作ります ご飯をサッと炒めたら 塩、胡椒、醤油を施し出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/4364687
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