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かえりちりめんのソフトふりかけ✿山椒風味
by みどふぁどベシ
混ぜたり、のっけたり、カルシウムがたっぷりとれる『ご飯のお供』です。
コツ、ポイント
山椒の佃煮無しでも、お好みで生姜を少々加えるのもいいと思います。だしがら昆布、干し椎茸、ひじき等プラスアレンジも。 冷蔵庫で5~6日は保存できます。
材料
(作りやすい量)
かえりちりめん
100g
水
1カップ
●酒
大さじ1
●はちみつ
大さじ1
●みりん
大さじ2
●砂糖
大さじ2
●醤油
大さじ3
●山椒の佃煮
大さじ1~お好みで
白いりごま
適量
このレシピの生い立ち
かえりちりめんを1kgも買いました。美味しく食べれるよう考え中です。
1.
かえりちりめんを鍋に入れて水を加え火にかける。●の材料を加えて弱めの中火でコトコト煮る。
2.
時々上下返すように混ぜ、最後は焦がさないように煮詰める。しっかり煮詰まったら火を止め、白いりごまを加えてざっと混ぜる。
3.
「かえりちりめん」=しらす(ちりめん)より少し成長した鰯の子ども?さらに大きくなるといりこになります。
https://cookpad.com/recipe/4365009
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