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柚子が香る塩ラーメン♪
by ますこちゃん!
ラーメンをさっぱり食べたい時にどうぞ~具にもこだわって栄養もバッチリです♡
コツ、ポイント
液体スープは味玉の味付けに使ったり、柚子絞り汁を加えたりするので、濃いめの味付けが好きな方は、スープ用の湯を20㏄くらい少な目にするとよいです。 具の水分をよく切ることでも、水っぽさがなく仕上がります。
材料
(2人分)
餃子の王将ラーメンパック(塩味)
1袋(2食分)
ささ身
小2本
◇塩・胡椒
各少々
◇酒
大さじ1/2
卵
1個
長ネギ
1/2本
水菜
小1株
柚子の皮
少々
柚子の絞り汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
とある大学の学食で食べた柚子塩ラーメンの味が忘れられず、真似して作ってみました。
1.
①卵を半熟に茹で皮をむき小さめの器に入れ、液体スープ2袋を注ぎ10分ほど漬けて味玉を作る。
2.
②ささ身を耐熱皿にのせ◇の調味料をまぶし、ラップをして600Wで2分チンした後、ラップをしたまま冷ましておく。
3.
③具の準備 ・長ネギ斜め薄切り ・水菜4cmに切る ・柚子の皮千切り ・味玉半分に切る ・ささ身細かく裂く
4.
④大鍋に湯を沸かし麺を茹でる。並行してスープ用の湯(540㏄)を沸かし、卵を取り出した液体スープと柚子絞り汁を加える。
5.
⑤温めておいた二つの丼に、スープとラーメンと具を順に等分に入れる。
https://cookpad.com/recipe/4365075
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