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☆うちのおばあの☆ナスのからし漬け
by きさらぎ7
ピリっと辛くて、ご飯が進む!! ご飯がなくても冷蔵庫をあけてつまんでしまう!! 家族大絶賛の味、自分で作ってみたくて、おばあちゃんからレシピを教えてもらいました♪♪ 覚書に
コツ、ポイント
☆ミョウバンを入れることで、ナスの色が黒くならないそうです。 ☆からしは硬めに練るとよいです。 091225 写真追加
材料
なす(細いもの)
1キロ
塩
50g
ミョウバン
大1
砂糖
150g(250㏄)
みりん
150g(130㏄)
しょうゆ
100g(90㏄弱)
酢
100g(100㏄)
からし粉
50g
このレシピの生い立ち
うちのおばあちゃんに教えてもらいました。 これがあればご飯がすすむすすむ。 家族全員大絶賛です。 ピリっとからいのがとてもおいしいです。
1.
なすを薄切りにして、塩でもむ。 ミョウバンも入れて混ぜ、一晩(約8時間)置く。
2.
翌朝。 砂糖・みりん・しょうゆ・酢を鍋に入れひと煮立ちさせる。 それ水気をしぼったナスにかける。
3.
からし粉を水にといて、2に混ぜる。 ☆出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/436507
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