濃厚なイカの肝醤油でゲソと野菜を炒めたおかずレシピ☆
おかずと言えどお酒のおつまみにも♪♪
コツ、ポイント
・イカはコウイカを使いました(スルメイカやヤリイカでもOK)
・最後にバターをひとかけ加えるとさらに濃厚になります
・身の方はお刺身にしてます(コウイカのお刺身→レシピID:4365380)
このレシピの生い立ち
コウイカのゲソと肝の活用レシピ
1.
イカゲソと肝の部分を分けます(目のある部分の少し上あたりから落とす)
2.
肝は指でしごいて中身を別の器に出し醤油、酒を加えてよく混ぜ合わせる(残った軟骨部分は具材にします)
3.
ゲソは1本ずつ切り分け、軟骨部分は一口サイズに切り分ける
6.
フライパンにサラダ油を引き温まったらイカゲソ(軟骨も)、大根、小松菜の茎の部分を加えて塩をひとつまみして炒める
7.
イカに火が通ってきたら小松菜の葉の部分を加える
9.
肝が全体に絡んできたら皿に移してお好みで七味をかけて完成です
https://cookpad.com/recipe/4365389
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