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粟米湯
by ひめありす
我が家の定番、スーミータンです。作りすぎたかなぁと思っても、いつも翌朝にはすっかりなくなってしまいます。
コツ、ポイント
卵液を上手くリボン状にするには、なるべく高い位置から流し込むといいです。駄目だったら1度に鍋に全部加えて、お玉で鍋底のスープを持ち上げるようにかき混ぜるとふんわりします。
材料
クリームコーン
大1缶
卵
1個
鶏ガラスープの素(顆粒)
大さじ2
酒
大さじ4
片栗粉
大さじ2
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
高校の授業で教えて貰いました。何回か作っているウチに作りやすい配分になって、そのまま我が家に定着してしまいました。
1.
卵は別の容器にほぐしておく。 クリームコーン、鶏ガラスープの素、酒を水1、5リットルと共に鍋に加えて、煮立てる。
2.
塩胡椒を加え、味を調えたら一旦火を止める。
3.
片栗粉は2倍の量の水で溶かす。火を止めた鍋に加えて、再度火にかけて、とろみをつける。
4.
菜箸を伝わせるようにして、細いリボン状になるように卵を流し入れる。一旦沈んだ卵液が浮かび上がってきたら火を止める。
https://cookpad.com/recipe/436550
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