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箸が止まらない!ねばねばキムチ~♪
by トトのママちゃん
キムチなんだけど、ねばねばしてて、しゃきしゃきしてて、不思議にとっても美味しいよ! 本当に箸がとまらなくて病みつきになる(笑)
コツ、ポイント
作りやすい分量で示してありますが、野菜の量、キムチの素の量はお好みで調整して下さい。 塩ひとつまみは、必ず入れて下さい。
材料
●長いも
1/2本~1/3本(400gぐらい)
●大根
長いもと同じ長さ分ぐらい
●オクラ
1パック(8本~10本)
●セロリ
1本~2本(葉は使わない)
■キムチの素
大さじ4杯
■塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
昔、母がキムチの素で野菜を浸けてくれたのを思い出して、大好きなねばねば野菜と、しゃきしゃき野菜を組み合わせて作りました。
1.
材料です。キムチの素は桃屋のを使用しています。 セロリ写真に入れ忘れたけど(;_;)入れた方が美味しいですよ!嫌いな人は入れなくてもOKです! ※やかんに水を半分ぐらい入れて沸かしておきます。
2.
●印の野菜を切ります。大根、長いもは皮を剥き2センチ幅の輪切りにして、写真のように半分に切って、断面を下にして端から3~4ミリの一口大に切ってボウルへ投入。セロリは斜め切りしボウルへ投入。オクラは生のまま薄切りにしザルに入れます。
3.
沸かした湯をオクラの上にかけながら、ザルをよくフリフリして、湯をオクラ全体にかけていきます。
4.
湯をかけた後は、水道の水をオクラにかけながら、ザルをフリフリします。ある程度オクラの熱が取れたら水道を止めて、ザルをフリフリして水分を切ると同時に、オクラのねばりを出していきます。
5.
こんな感じにザルの下からねばっこい水分が出てきたらOKです! 大根、長いも、セロリの入っているボウルへオクラを投入します。
6.
塩をひとつまみ入れて、軽く手でまぜまぜします。 手を洗ってから^^;大さじ4杯のキムチの素を入れ、そのスプーンで全体に混ぜて写真のような感じになれば出来上がりです。 ボウルのまま最低3時間は冷蔵庫で寝かせます。
7.
タッパで2つ分できました~。でも美味しいからすぐなくなっちゃうよ!
https://cookpad.com/recipe/436615
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