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★簡単絶品本格的♪桜チーズスフレケーキ
by anko栄養士
桜香るフワフワシットリの桜チーズスフレチーズケーキが美味しく完成♪。 一度食べたら癖に成るお味に仕上がっています★。
コツ、ポイント
★メレンゲを加える際、一度目は良く混ぜ合わせ、二度目は一度目よりはサックリと混ぜ合わせ、三度目は底からすくい上げる感じで混ぜ合わせる。
材料
(パウンドケーキ型1個分)
クリームチーズ
150g
牛乳
150ml
卵
3個
砂糖
60g
食紅
少々
チェリー酒
小さじ1
桜の塩漬け
15個分
薄力粉
30g
マーマレードジャム
大さじ1
湯
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
家庭で簡単本格的な桜チーズスフレケーキを作る事が出来たらと思い考えてみました♪。
1.
型にシートを敷いておく。 ※焼き上がり直ぐは型より1.5~2cm以上高く成りますので、シートは少し高めに敷いて下さい。
2.
シートを敷いた後、薄力粉(分量外)を振るっておく。 桜の塩漬けは塩抜きし、お好みの大きさに刻んでおく。
3.
鍋にクリームチーズ・牛乳・半分量の砂糖・食紅を入れホイッパーで良く溶かし混ぜ冷ましておく。
4.
卵を卵黄と卵白に分け、卵白・残り半分量の砂糖をボールに入れ角が立つまで泡立てメレンゲを作る。
5.
クリームチーズ液の鍋に卵黄・チェリー酒・桜の塩漬けを加えホイッパーで良く混ぜ合わせ、薄力粉を振るい加え良く混ぜ合わせる。
6.
クリームチーズ液に1/3量のメレンゲを加え、ゴムベラに持ち代え良く混ぜ合わせる。
7.
再び1/3量のメレンゲを加えサックリと混ぜ合わせ、残ったメレンゲのボールにチーズ液を流し入れ、底から混ぜ合わせる。
8.
型に生地を流し入れ、天板に湯をはり、160℃のオーブンで20分間焼き、140℃に下げ35分間焼く。
9.
粗熱が取れたらジャムに湯を加え混ぜ、表面上部に塗る。
10.
2017.3.26カテゴリに承認されました♪。有り難うございます★。
https://cookpad.com/recipe/4366654
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