玄米＆雑穀のシュリンプリゾット

by ビタクラフト

栄養価が抜群に高い玄米と雑穀のリゾット。低カロリーでうま味成分たっぷりの海老で美味しく味付け！ダイエットしたい方必見！

コツ、ポイント

ビタクラフトの鍋を使ったレシピです。お使いの鍋に合わせて分量や火加減は適宜調節してください。 ※「ベイパーシール」とは、ビタクラフトの鍋本体とフタの間にできる水蒸気の膜のこと。

(2人分)

【調理時間】30～40分【1人分のカロリー】331kcal ※玄米と雑穀は精白米より栄養価が高くてヘルシー!

1.	【下準備】玄米、雑穀は洗って水に漬ける(30分)
2.	にんにく、玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。海老は殻をむき、背わたをとる。プチトマトは半分に切る。
3.	スープストックを作る。鍋に700ccの水、固形ブイヨン2個を入れてフタをし、中火にかける。
4.	水蒸気が上がり、ベイパーシール（※）がかかれば弱火にして固形ブイヨンが溶ければ火を止める。
5.	別の鍋ににんにく、バター、オリーブオイルを入れて中火で加熱する。
6.	にんにくが色づき始めたら玉ねぎ、輪切り唐辛子を加えてさらに炒める。(火加減を調節しながら)
7.	（6）に海老を入れて白ワインを加え、アルコールを飛ばし、海老を取り出す。
8.	（7）の鍋に玄米、雑穀を入れて中火で炒め、（3～4）のスープストックを300cc加えフタをする。
9.	水蒸気がが上がり、ベイパーシール（※）がかかれば弱火にして20分加熱し、火を止めて10分蒸らす。
10.	(加熱の途中汁気がなくなれば残りのスープストックを加える。)
11.	（8～10）に残りのスープストック、海老、プチトマトを加え中火にかけ、塩、こしょうで味をととのえる。(火加減は調節する)
12.	器に盛りつけ、パセリを散らす。
https://cookpad.com/recipe/4367179