マグロの血合いだから安くてボリュームたっぷり、柔らかくてお肉みたいにおいしい
ごはんがすすみます!
漬け丼のタレにもなる
コツ、ポイント
・漬け時間30分程度なら、お酒のツマミとして。・またさしみをこのタレにつけて20~30分漬けてお酢のごはんに乗せれば漬け丼に!
・半日漬けるとしっかり味がつきます
1.
骨だけ取り除く。筋は食べられます。適当な大きさのブロックに切り、ボールへ
2.
鍋に醤油、酒、顆粒だし、砂糖、お酢を鍋で弱火で温め、混ぜる。
↓
沸騰して20秒たったら火からおろし冷ます。
3.
2が冷めたら1のボールへ
↓
さらにニンニク、しょうがを加えて全体に馴染ませる
↓
ラップをかけ冷蔵庫で半日置く
4.
小麦粉、卵を水で溶き
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一晩漬けたマグロをくぐらせ
油170度に温まったらあげていきます
5.
キッチンペーパーをお皿に敷き、あげたものの油を切る
6.
※おなじタレで赤身部分を漬け込む漬け丼の盛り合わせ例→
https://cookpad.com/recipe/4367472
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