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海南チキンライス
by ねこはら
鶏ハムとゆで汁でシンガポール風のチキンライスを♪
コツ、ポイント
たれは紹介したもの以外にもチリソース(ピリ辛のケチャップにレモン汁が入ったようなもの)や豆板醤などを添えてもおいしいです。ごはんはジャスミンライスだとより本格的になると思います。鶏肉はぶつ切りがいいですよ♪(写真は薄切りですが)
材料
(2人分)
鶏ハム(ゆで鶏)
鶏胸肉1枚分
米
2合
鶏のゆで汁
適量
塩
小さじ1杯
きゅうり
1/3本
トマト
1/2個
パクチー
お好みの量
a.スィートチリソース
大さじ2~3杯
b.しょうが(すりおろし)
大さじ1杯弱
b.レモン汁
大さじ1杯
c.しょうゆ
大さじ1杯
c.ナンプラー
小さじ1/2杯
このレシピの生い立ち
鶏ハムを作った際のゆで汁を利用して、大好きな海南チキンライスを作ってみました♪
1.
鶏ハムを作り、鶏肉は食べやすい大きさに切る。 ※鶏ハムの作り方はぷるワンさんのレシピID:326354を参考にしました☆
2.
米はゆで汁に塩を加えややかために炊き上げる。 このとき、すりおろしたにんにくを少々加えても良いです。
3.
きゅうり、トマトは薄切り、パクチーは食べやすい大きさに切っておく。
4.
たれを用意する。 a.「スイートチリソース」 b.すりおろしたしょうがとレモン汁を合わせた「しょうがだれ」 c.しょうゆとナンプラーを合わせた「しょうゆだれ」
5.
お茶碗などで丸く型抜きしたごはんのまわりに鶏肉、野菜、たれを盛り付ける。
6.
お肉をお好みのたれにつけながら食べたり、お肉・ごはん・たれを全て混ぜたりお好みでお召し上がり下さい☆
https://cookpad.com/recipe/436750
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