これからの寒い季節&秋の季節にピッタリのポタージュスープです(*^o^*)
なぜか、ホットするようなほっこりポタージュに仕上がりました。
コツ、ポイント
さつま芋は固形が残るくらいでも、存在感があって美味しいです。
スープはさつま芋を入れて煮るので、結構少なくなります。なので、手順4で生クリームを加えるときに、スープを追加するとよいと思います。濃厚なスープが好きな方は生クリームのみでOKだと思います。
また、牛乳を少し加えるとより美味しくなります。
飾り用に今回は黒ゴマを振りましたが、クルトンやシナモンを振りかけても美味しくただけます。
1.
さつまいもは1cm幅位に切って、皮を厚めに剥き、あく抜きをする。途中で水をかえてやるとキレイになります。
2.
バターで玉ねぎを炒めしんなりしてきたら、さつまいも、コンソメスープを入れる。
3.
さつまいもが竹串がスッと通るくらい、柔らかくなるまでコトコトにたら、火を止める。
4.
あら熱がとれたら、ミキサーにかけて、攪拌する。→鍋に戻す。
フツフツしてきたら、生クリームを加える。
5.
味をみて塩・コショウで調える。(塩・コショウは入れてくてもOK)
https://cookpad.com/recipe/436779
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.