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簡単出汁で作る☆基本の茶碗蒸し
by LimeLunch
ふるふる美味しい茶碗蒸し♫ お正月やひな祭りにもどうぞ(^^)「茶碗蒸し」カテゴリ掲載感謝☆
コツ、ポイント
削り節を使った簡単出汁をお試しください。えびや鶏肉を入れる場合は、軽く下ゆでしてから入れるとプリプリになります。
材料
(3人分)
たまご
L1個
水(お湯)
180cc
鰹削り節
1パック(4〜5g)
みりん
大さじ1
塩
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
■
お好みの具材
えび・鶏肉・かまぼこ・銀杏 など
器に一つずつ
■
飾りに
かにかま・三つ葉・ゆず など
適量
このレシピの生い立ち
お出汁の効いたふるふるの茶碗蒸しが大好きで、お正月やお祝い事の時に作っています。
1.
鰹削り節を茶こしなどに入れて、180ccのお湯に3分程浸して出汁をとる。
2.
みりん・塩・しょうゆを加える。
3.
溶き卵を加えて混ぜる。
4.
3人分、3つの器にお好みの具材を入れて、③の卵液をゆっくりそそぐ。茶こしなどでこして入れると、より滑らかに仕上がります。
5.
器にふんわりラップする。温めた蒸し器に入れて蓋をして蒸す。中火で12〜13分蒸す。
6.
器を揺らして、真ん中がプルプルするくらいでOKです。蒸し器から取り出し、粗熱がとれたらラップを外す。
7.
お好みで飾りをのせて出来上がり。今回は三つ葉・ゆずの皮・結んだかにかまを飾りました。
8.
2017年12月「茶碗蒸し 出汁」の人気検索2位です!ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/4368046
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