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バルサミコ レモンチキンの温サラダ
by Babaadrian
ボリュームはあるけど、アッサリしてるので、野菜も結構たくさん食べれちゃいます。
コツ、ポイント
バルサミコは種類も色々あり、味も酸味が強かったり甘めだったりするので、マリネ液はお好みで調節してください。
材料
(2人分)
皮なしチキン胸肉
4枚
a.にんにく包丁の背でつぶす
ひとかけら
a.生姜薄切り
4-5枚
a.レモン薄切り
1/3個
a.バルサミコ
3テーブルスプーン
a.ハチミツ
2テーブルスプーン
a.醤油
1テーブルスプーン
a.塩胡椒
適量
a.オリーブオイル
2テーブルスプーン
さやえんどう
12個
人参
1/4本
カリフラワー
1/4株
アボカド
2個
トマトチェリー
8個
フェタチーズ
1/4袋
バジル
8枚
b.グリークヨーグルト
1テーブルスプーン
b.オリーブオイル
2テーブルスプーン
b.マスタード
1ティースプーン
b.りんご薄い千切り
1/4個
b.塩胡椒
適量
b.すったレモンの皮
1/2こ
このレシピの生い立ち
チキン、アボカドで温サラダをと考えて出来たレシピです。
1.
1.aをジップロックに全部入れ、そこにチキンを入れて 2時間ほど冷蔵庫で冷やす。
2.
2.人参はピーラーで幅2cm位に切り、さやえんどうは筋を取る。カリフラワーは直径3-4cmの小房に切る分ける。
3.
3.アボカドと半分に切り、種を取って、半分を縦に4-5枚に切る。チェリートマトは洗って水気を切る。
4.
4.フェタチーズは手でほぐし、バジルは手で1枚を2-3枚にちぎっておく。bの材料をすべて混ぜ合わせドレッシングの準備
5.
5.フライパンを熱し、チキンを中火でじっくり焼く。裏返して焼く。一緒にマリネしたレモン、しょうがも焼く。
6.
6.同時に別のフライパンで、カリフラワー、さやえんどうをオリーブオイルで軽く炒めて、最後にピーラーで切った人参を加える。
7.
7.お皿の上下にアボカド、チェリートマトを置き、その上にバジル、フェタチーズを載せる。真ん中に炒めた野菜を敷く。
8.
8.焼けたチキンを食べやすいサイズに切り、真ん中に置いた野菜の上に乗せる。一緒に焼いたレモン、生姜も一緒に乗せる。
9.
9.最後にドレッシングを全体にかけて召し上がれ〜。
https://cookpad.com/recipe/4368262
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