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大根と豆腐のピリ辛
by jyelly
あっさり、薄味です。ダイエットにいいかも。
コツ、ポイント
大根をしっかりしんなりするまで炒める。
材料
大根
10cm位
木綿豆腐
1丁
一味唐辛子(赤唐辛子)
適量(2本位)
ネギ
適量
●酒
大さじ2
●醤油
大さじ4
●砂糖(お好みで)
大さじ1~2
ごま油
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
寄せ豆腐を頂いたので、木綿豆腐を変更して、試しに作って見ました。
1.
豆腐を水切りしておく。
2.
大根4cm程の長さで切り、皮を剥き、拍子木切りにする。
3.
フライパンにごま油を熱し、赤唐辛子を入れて、香りとうま味を出して、赤唐辛子を取り除く。
4.
③に②の大根を入れ、水切りした豆腐は手で砕きながら、フライパンに入れて、炒める。
5.
大根がしんなりして、油が回ったら、水1カップ、酒、醤油、砂糖を加え、強火で7分位煮る。(味が薄ければ塩で調整)
6.
途中でアク抜きをして、時々混ぜ、汁気を飛ばす。
7.
器に盛り付け、ネギを散らすと完成です。
https://cookpad.com/recipe/4368477
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