文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ご飯、おかわり!牛肉とごぼうのしぐれ煮
by kanon_3232
ついつい、ご飯がすすむ作り置きの定番。 牛蒡の風味が美味しい牛肉のしぐれ煮を作ってみましょ♪
コツ、ポイント
牛蒡の歯ごたえを楽しむなら 下茹ではなくてもOK。 5の行程で牛肉からアクが出てきますが 気にせず、そのまま調理しても大丈夫です。 煮汁の調味は先に甘み 後で醤油なので気をつけて下さいね。
材料
牛肉小間切れ
200g
牛蒡
1本
生姜
1片
☆水
100cc
☆酒
50cc
●砂糖(上白糖)
大2
●みりん
大1
醤油
大2
白ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
お値段が安い牛小間で 御飯がすすむ、おかずを作ろうと思いました。
1.
牛蒡はささがきにして水にさらし、アクを抜く。
2.
生姜は千切りにする。
3.
軽めに水をきった牛蒡を耐熱容器に入れてラップをし、500wで3分半加熱して下茹でする。
4.
フライパンに☆と生姜、牛肉を入れ、ほぐしながら中火で煮る。
5.
牛肉に火が通ったら牛蒡と●を入れ、かき混ぜながら3分ほど煮る。
6.
醤油を入れて味を整える。(この段階で好みの味にすることが可能です)
7.
煮汁の味が整ったら、汁気がなくなるまで煮詰める。
8.
煮詰まったら火を止めて白ごまを振り、まんべんなく混ぜる。
9.
器に盛って、どうぞ。
10.
2017.3.4 「牛肉とごぼうのしぐれ煮」の人気検索でトップ10入りしました。有り難うございます!
11.
2017.5.18 (牛薄切り肉・牛こま切れ肉)カテゴリに掲載されました。有り難うございます!
12.
2017.6.15 話題入りしました。どうも有り難うございます!
https://cookpad.com/recipe/4368746
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.