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野菜たっぷりポテトサラダ
by うめとろ
よくあるイモサラダですが、具だくさんで食べごたえがありますよ~ヽ(〃'▽'〃)ノ
コツ、ポイント
じゃがいもを切るように混ぜてください。 私は具がゴロゴロしてるのが好みなので、サクッと混ぜるだけにしてます。 余ったらトーストに乗せても美味しいです♪
材料
(4人分)
じゃがいも
中3コ
卵
1コ
きゅうり
1本
にんじん
1/4本
コーン
50g
ハム
2枚
マヨネーズ
大2
プレーンヨーグルト
大2
塩・こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
長年イモサラダを作ってきて、これに辿り着きました。
1.
じゃがいもは皮を剥き四つ切りにする。 卵は殻をよく洗う。 にんじんはじゃがいもと同じくらいの大きさに切る。
2.
①を水から茹でる。 やわらかく茹で上がったら、湯を切りじゃがいもだけを鍋に残して粉ふきにする。 にんじんと卵は大きめの一口大に切る。
3.
②のじゃがいも、にんじん、卵が温かいうちに塩こしょうを振り荒熱をとっておく。
4.
きゅうりは小口切りにして塩もみをし、水気をよく切る。 ハムは一口大に切る。③ときゅうり、ハム、コーン、マヨネーズ、ヨーグルトを混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/436943
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