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きのことアスパラのバター炒め
by Koi
甘口白ワインのおつまみにぴったり!
コツ、ポイント
炒め具合はお任せします(^^;) 私はわりとしっかりいたまった感じが好きなのですが・・・ 甘口白ワインが好きで、チーズやお刺身以外で簡単にできる低カロリーなものを、と思って考えました。味を濃い目にするといいと思います。 ありがちですが、おいしいです☆
材料
エリンギ
大2本
ひらたけ
1パック
アスパラガス
5本
バター
10g
オリーブオイル
大さじ1
白ワイン(辛口)
50cc
レモン汁
大さじ1
塩コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
甘口白ワインが大好きなので、お手軽な低カロリーおつまみを、と思って考えました。レモン汁を加えて、敢えて酸味を加えて、甘口ワインとバランスを取るようにしました。
1.
エリンギとひらたけは5センチ長さの短冊状に切る。アスパラは、ピーラーで下半分の皮を剥き、5センチ長さに切る。
2.
フライパンを弱火で熱し、バターとオリーブオイルを温める。 (バターが完全に溶けるまで)
3.
中火にし、まずアスパラを炒め、軽く火が通ったらエリンギとひらたけも加え炒める。
4.
白ワインを加え、きのこ類にも火が通りややくたっとしてきたら、レモン汁・塩コショウを加え、さっと炒めて火を止める。
https://cookpad.com/recipe/436966
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