おさつとにんにく意外に合いますよ。ペペロン風にししとうと一緒に炒めました。
コツ、ポイント
さつまいもをあらかじめ下ゆでしておくことでささっと調理でき、いい食感が残ります。
砂糖と醤油で調味して甘辛いきんぴらにしてもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
さつまいもとししとうがあったので作ってみました。
1.
にんにくはみじん切りにする。
ししとうは半分にカットする。
鷹の爪は種を取り出し、小口切りにする。
2.
さつまいもはマッチ棒よの少し太い大きさに切り分け、さっと塩ゆでしておく。
3.
フライパンに油を熱し、にんにくを入れて香りを出し、ししとうとさつまいもを入れて炒め、鷹の爪も加え、コンソメ、塩、こしょう、醤油で調味しささっと混ぜ合わせ消火する。
器に盛り付け白ごまを散らす。
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