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大根の皮と人参の塩きんぴら
by まもん
大根の皮捨てるのもったいないので、きんぴら。 いつものきんぴらは飽きたので塩味でさっぱりと。
材料
(3〜4人)
大根の皮
中サイズ1本分
にんじん
1/2本
ごま油
大さじ1
砂糖
小さじ1
(あれば)昆布茶
小さじ1/2
顆粒かつおだし
小さじ1山盛り
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
包丁の大根の皮を剥くのが下手でいつも分厚く剥けて… 捨てるのがもったいないのでいつもきんぴらにしてます。お醤油の味付けに飽きてしまったので、素材の味と塩で作ってみました。
1.
大根の皮と人参は千切りにする。 人参は皮ついたままでOK。
2.
フライパンでごま油を熱し、大根の皮とにんじんをいれ、砂糖を入れて軽く炒める。 蓋をして弱火で2分。
3.
蓋をとり、顆粒かつおだし、昆布茶、塩を入れる。 強めの中火にして、炒める。 塩味がたりなければ調整してください。
4.
フライパンの水分が飛んだら完成。
https://cookpad.com/recipe/4369797
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