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春の兆し♪ご飯の供♪練りみそdeふき味噌
by 白雲堂
ご飯やお酒の供に♪ 豆腐にかけたり、卵焼きに加えたりと重宝します。 ※「味噌(みそ)」カテゴリに掲載2017/03/15
コツ、ポイント
・今回使用した練りみそは赤みそを使ったもので、ふきのとうの色が茶色くなってしまいました。それでも、ふきのとうの風味はあり、おいしく頂きました。 ※春の訪れ♪ふき味噌~わが家流~(ID : 2986276)も参考にして下さい。
材料
(作りやすい分量)
ふきのとう
100g
練りみそ(ID : 3922472)
30g(好みで)
このレシピの生い立ち
産直コーナーでふきのとうを購入したので、練りみそを使った『ふき味噌』を作ってみようと思いました。
1.
ふきのとうは洗って傷んだ葉を除いておく。
2.
1を茹で、中まで火を通す。
3.
冷水に取り、アクを抜く。※何度か水は取りかえる。
4.
一晩経ったもの。※水はアクで色が付いている。
5.
ふきのとうは絞って、みじん切りにする。
6.
小鍋に5、練りみそを入れて沸騰させ、混ぜながら中火で好みの加減に練り上げる。
https://cookpad.com/recipe/4370449
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