文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豆腐入り!?絶品カニカマのあんかけ炒飯♡
by だんご3兄弟mama
あんが白っぽいのは実はお豆腐です♡ 栄養満点のあんかけ炒飯です♪
コツ、ポイント
米を炊く時、水少なめごま油小1を入れ、パラパラになるよう油でコーティングしておく。 面倒ですが、炒飯は半量ずつ炒めるとパラパラになります。 あんにしっかり味を付けているのと、紅生姜がアクセントになるので炒飯は塩コショウ少々のみの味つけです。
材料
(4人分)
■
【あんかけ】
チンゲンサイ
2株
絹豆腐
200~250g
カニカマ
12~15本
塩コショウ
少々
★水
600cc
★丸鶏ガラスープの素
大2
★醤油
小1
★オイスターソース
小1
★みりん
大1
★酒
大1
水溶き片栗粉
適量
■
【炒飯】
ご飯
2合
溶き卵(酒大2、みりん大2入れておく)
4個分
長ネギ粗みじん切り
1/2本
紅生姜粗みじん切り
お好みの量
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
いつもバタバタなので、栄養バランスのために1品の中に少しでも多くの食材を入れたくて豆腐にしてみました(*´▽`*)
1.
【あん作り】 絹豆腐は事前に水切りしておく。 青梗菜は葉はぶつ切り茎は細切りに。 カニカマはさいておく。
2.
フライパンにごま油をしき、青梗菜に塩コショウ少々振り炒めます。 ★を入れ煮立ったら豆腐を漉しながら入れます。
3.
漉すとこんな感じです!
4.
カニカマを加え水溶き片栗粉でとろみを出します! (沸騰した状態で水溶き片栗粉を入れ1分程ぐつぐつさせる)これで完成です!
5.
【炒飯作り】 フライパンに多めのごま油をしき、強火で卵を炒めます。すぐにいじらず少し固まったら菜箸でぐるぐる混ぜます。
6.
強火のままご飯1合を入れ、素早く炒めます。卵が絡んだら長ネギ、紅生姜、塩コショウ少々振りさっと炒めて完成です!
7.
炒飯を盛り、あんをかけたら完成です!
8.
紅生姜が余った時に☆ ID:4320228 意外とクセになります♪
https://cookpad.com/recipe/4370493
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.