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石垣鯛のからあげ♪
by 戦うコックサン
フライにしようと思ったが・・・パン粉が無かった(^^;んじゃ、からあげにしましょ♪ってことです・・・ 身のしっかりした白身は揚げても美味しくいただけます(^^)
コツ、ポイント
細長く切ることによって、ちょっと遊んだ飾り方が出来ます(^^) 今回は量が少なくて、三角に積み上げましたが・・・もっと大量に揚げれば四角で積み上げられます♪
材料
白身魚(石垣鯛)
適量
勇気凛りんさんの大葉にんにく醤油
大さじ1~2
おろししょうが
少々
小麦粉
適量
飾り用野菜(今回はサニーレタス・トマト・かいわれ菜)
適量
マヨネーズ・ケチャップ
適量
このレシピの生い立ち
釣魚料理レシピ集の太刀魚のからあげが美味しそうでした♡ パン粉が無かったのでからあげに・・・太刀魚ではなくイシガキダイにしましたが・・・成功です♪v
1.
刺身は縦長の拍子木切りにする
2.
勇気凛りんさんの大葉にんにく醤油とおろし生姜で味付け、10分くらい置く。
3.
ペーパーで水分をとります。
4.
小麦粉をまぶし、余分は落とします。
5.
皿にマヨネーズとケチャップをスジ状にしぼり飾りをつけます。 (^^;単に遊んでるだけですから・・・
6.
170℃の油でカリッと揚げます♪
7.
からあげをキャンプファイヤーみたいに積み上げ、飾りの野菜を彩りよく飾ります♪
8.
飾り野菜はチコリなどでもかわいいよ♪ 真ん中には小ネギを立ててみました(^^)
https://cookpad.com/recipe/437071
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