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ジンギスカンと糸寒天deチャプチェ風♪
by nyaop
お野菜もたっぷり♪ 超ヘルシーチャプチェ♡
コツ、ポイント
7では、合わせ調味料が温まる程度の感覚です。 糸寒天は、炒めると溶けてしまうので、ボールで和えるだけ。具材の熱で気持ち柔らかくなります。
材料
ジンギスカン
220g
糸寒天
15g
ピーマン
1個
ニンジン
20g
シメジ
20g
ネギ
10cm
干しシイタケスライス
10枚
■醤油
大さじ1
■酒
大さじ1
■みりん
大さじ1
■ハチミツ
大さじ1
■オイスターソース
小さじ1
■コチュジャン
小さじ1
■鶏ガラスープの素
小さじ1
■ごま油
小さじ1/2
塩胡椒
少々
卵
1個
※砂糖
小さじ1
※塩
ひとつまみ
白ごま
適宜
針唐辛子
適宜
このレシピの生い立ち
兎に角ヘルシーなチャプチェを作りたくなり。 ※味付けジンギスカンを使っていますが、フライパンに漬けダレは流し込んでいません。
1.
糸寒天と干し椎茸は30分以上水に漬けて戻しておきます。 ジンギスカンも自然解凍。
2.
■の調味料は全部合わせ、人参・ピーマンは千切り、ネギは薄く斜め切り。肉も1.5cmに拍子切り。糸寒天は10cmにカット。
3.
卵に※を混ぜ、薄焼きにして千切り。錦糸卵を作っておきます。
4.
フライパンにごま油(分量外)で人参に軽く塩胡椒と水小さじ1で蒸し焼きしてボールに上げます
5.
ピーマンも軽く塩で炒めてボールに上げます。
6.
シメジ、干し椎茸、ネギを炒めたら、肉も色が変わるまで炒め、
7.
■の調味料を加えて、一振り。
8.
ボールに糸寒天も入れた上に7を入れて和えます。
9.
白ごまと仕上げのごま油(分量外)ひとたらし。
10.
錦糸卵と針唐辛子をトッピングして出来上がり♪
11.
因みに、これが糸寒天^^
https://cookpad.com/recipe/4371061
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