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シフォン風ふわふわカップケーキ
by りーなっち
シフォンケーキのような ふわふわカップケーキです。甘さ控えめなので、お好みのジャムやクリームと一緒にどうぞ。
コツ、ポイント
②で ホットケーキミックスを混ぜる時は、なめらかになるようにしっかり混ぜて下さい。 メレンゲは ボールを逆さにしても 落ちてこないくらい、しっかり泡立ててください。 焼き上がったケーキは しっかり 冷ましてから食べると 一層おいしくなります。
材料
森永ホットケーキミックス
100g
卵黄
4個分
砂糖
20g
サラダ油
大さじ4
水
大さじ4
卵白
5個分
☆砂糖
30g
このレシピの生い立ち
コンテストに応募するため考えました。 シフォンケーキの型を持ってないので マフィンカップに入れて焼きました。
1.
ボールに卵黄と砂糖を入れ、白く もったりとするまで、泡立てる。サラダ油を入れ、よく混ぜる。
2.
水を入れ、よく混ぜ、ホットケーキミックスを加え、さらによく 混ぜ合わせる。
3.
別のボールに卵白を入れ、泡立てる。☆砂糖を少しずつ加え、しっかり泡立て、メレンゲを作る。
4.
②にメレンゲの半量を加えて よく混ぜる。
5.
残りのメレンゲは 泡を潰さないように、さっくりと混ぜる。
6.
マフィンカップに⑤の生地を8分目ぐらい流し入れ、竹串などでカップの周りをなぞり、生地をならす。
7.
180℃に温めたオーブンで、25~30分焼く。焼きあがったケーキクーラーにのせ、冷ます。
https://cookpad.com/recipe/437138
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