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豆腐でダイエットトリュフ
by はんぞー
豆腐で作った生チョコっぽいトリュフです。でもさっぱりというよりとろけるように濃厚です!
コツ、ポイント
もしも4で硬くなりすぎてしまったら、ちょっと湯煎にかけるといいですが、そんなに硬くなるレシピではありません。むしろ冷やしてもまとめにくいくらい柔らかです。ラム酒はコアントローでもいいかもしれません。 低カロリーですがおいしいですよ。ぜひおためしを。
材料
豆腐
半丁
ココア
大さじ3と1/2
人工甘味料
砂糖大さじ3杯分
カッテージチーズ
小さじ2
ラム酒
大さじ1/2
ゼラチン
2g
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
低カロリーだけど生チョコっぽいものが食べたかったのです。家族にも「ほんとの生チョコみたい!」と好評でした。
1.
ゼラチンは分量の水にふり入れてふやかしておく。豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジで1分ほどチンして水切りをする。
2.
豆腐をざるなどでこしてつぶす。好みですり鉢などを用いてもいいですが、すこーしつぶつぶ感があった方が私は好きです。
3.
ゼラチンを10~20秒チンして完全に溶かし、ココア、人工甘味料、カッテージチーズ、ラム酒とともに2に混ぜる。ここで、お好みに応じて、何か混ぜるといいです。レーズン、インスタントコーヒーなど。変わりダネではあんこがおいしいです!
4.
冷蔵庫でしばらく冷やし、形を作りやすくする。
5.
ほどよい柔らかさになったら、スプーン2個で丸くまとめて、ココア(分量外)の中に落とす。もう一度冷やし固めてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/437174
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