春になるとおいしいそら豆。乾燥小エビをあわせて炊き込みご飯にしました。
コツ、ポイント
そら豆はできれば冷凍ではなく、旬のフレッシュなものを使ってください。ほっくりとした食感が楽しめますよ。
今回は安価な小エビを使いましたが、もちろん桜海老ならもっと風味が出るのでオススメです。
このレシピの生い立ち
旬のそら豆を子どもに食べさせたくて。
1.
米はといでおく。そら豆は房から取り出し、皮をむく。
2.
炊飯釜に1のそら豆、小エビ、だしつゆ、塩、醤油を入れた後、2合分の水を注ぎ入れる。
3.
炊飯後、しゃもじでさっくりと混ぜ合わせて完成。
https://cookpad.com/recipe/4371750
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