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母の巾着
by Hiro74
小さい頃から母が作ってくれた巾着です。このまま煮ても美味しいですが、おでんに入れるととってもおいしいです。
コツ、ポイント
鍋は、作る数の巾着がぴっちり入る大きさが良いです。だし汁はお好みのもので。干し椎茸の戻し汁を加えても、顆粒だしでも。おでんには、作ったそばから投入してOK。巾着から美味しい出汁が出ます!分量は、大体です。調節してください。もし具があまりすぎたら、そのまま「炊き込みご飯」の具になります♪手抜きが出来て、豪華なご飯に!お好みの具でOKですが、ごぼうと鶏肉だけは外さないでね。
材料
(8~10個orもっとたくさん)
油揚げ
4~5枚くらい
ごぼう
1/3本くらい
鶏肉(胸、ももお好きな物)
1/2枚くらい
にんじん
小1/2本くらい
しらたき
1/2袋くらい
干し椎茸(又は生椎茸)
3,4枚くらい
だし(又は水)
適量
醤油
大さじ2くらい
酒
大さじ2くらい
このレシピの生い立ち
このレシピは、私が小さい頃から食べている、母のレシピです。野菜がたっぷり取れるようにと、母の作戦レシピです。 我が家のおでんには、この巾着が必ず入ります!
1.
材料です。
2.
油揚げは熱湯をまわしかけ、さっと油抜きをし、半分に切り、口を開いておく。
3.
ごぼう、にんじんはささがきにする。鶏肉は削ぎ切りにし1cm位に切る。椎茸は薄切りにする。しらたきは熱湯で茹で適当に切っておく。 これらをボールに入れ混ぜる。
4.
具を油揚げに詰め、楊枝で口を留めます。
5.
鍋に巾着を並べ、だし汁をひたひたになるくらい注ぎ、醤油、酒を入れ蓋をして、中火にかける。沸騰してきたら弱火にし、15分~20分くらい煮て出来上がり。一晩置いても味がしみて良いですよ。
6.
食べるときは、楊枝に気をつけて取って食べてね。
https://cookpad.com/recipe/437184
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