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いちごのコンポート
by 小梅ちゃんのママ
プレーンヨーグルトに添えると美味しい♪
コツ、ポイント
・レモン汁はシロップに少しとろみを付けるていどに入れてますが、入れなくても大丈夫です。 ・レモン汁の量を増やして(大さじ2くらいまで)、果肉を潰すようにしてよく混ぜながら少し煮つめると、いちごのジャムになります!
材料
いちご
400g
砂糖(グラニュー糖など)
220g
白ワイン
100cc
レモン汁(ポッカレモン)
大1
このレシピの生い立ち
飲みかけの白ワインがあるときなどに…(^^) 我が家ではジャムよりもコンポートのほうが人気で、1〜2週間でなくなってしまいます♪
1.
買ってきたいちごを量る。(1パックで約400gありました) ※丸ごと煮るので、小粒のいちごが合います。
2.
砂糖は、いちごの半量より少し多めなくらい用意。 ※この日はグラニュー糖が足りなかったので、さとうきび糖を足しました。
3.
いちごを洗って、ザルで水気を切って、ヘタを取る。鍋(ルクルーゼ)に入れて、砂糖をまぶします。
4.
そのまま1〜2時間放置する。 いちごから水分が出てくるので、軽くかき混ぜる。
5.
白ワインを入れ、よくからめたら、火にかける。
6.
・最初は強火。沸騰してきたら、中火〜弱火に。 ・アクを取る。 ・蓋をして15分ほど煮る。吹きこぼれないように注意。
7.
白っぽくなっていたいちごも、真っ赤になってきます。 レモン汁を入れて完成。
8.
熱いうちに、煮沸消毒した清潔な瓶に詰めます。 (市販のジャム瓶2つ分できあがりました)
9.
パンの他、ヨーグルトやジェラート、パンケーキなどに添えても美味しいです。炭酸で割れば、いちごジュースにも☆
https://cookpad.com/recipe/4372164
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