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蓮根のバルサミコ酢炒め
by che
アク抜き不要で簡単。ビール、ワイン、焼酎に合う、万能ヘルシーおつまみです。フライドポテトに匹敵するおいしさ。
コツ、ポイント
【炒め方のポイント】1つ1つの面がしっかり色づくように、最初はフライパンを動かさず、じっくり焼きつけます。バルサミコ酢をかけたら、フライパンを揺すったり、ヘラでかき混ぜるなどして、全体に酢が絡まるようにします。
材料
(2人分)
蓮根
200g
オリーヴ油
大1
バルサミコ酢
大2
塩
少々
黒こしょう
少々
このレシピの生い立ち
姉がテレビで観たらしく、教えてくれました。教えてもらったレシピではバターを使っていましたが、私はオリーヴ油の方が好き。
1.
蓮根の皮をむき、食べやすい大きさに乱切りする。
2.
フライパンにオリーヴ油を熱し、強火で蓮根を炒める(2~3分)。
3.
蓮根の全面が色づいたらバルサミコ酢をかける。染み込ませるように炒め合わせる。
4.
バルサミコ酢が全体にしっかり絡んだら火を止め、塩、黒こしょうを振る。
https://cookpad.com/recipe/4372175
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