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大根の皮で☆すき焼き風炒め煮
by うまcafe
大根の皮と残り野菜をすき焼き風の甘辛味で。汁だくにして、丼にしても美味しい!
コツ、ポイント
大根の皮は下ゆですると苦味が気にならなくなります。野菜は玉ねぎ、ピーマンなど、残り野菜なら何でも。
材料
(2人分)
大根の皮
適量
糸こんにゃく
1/2〜1袋
残り野菜(今回はにんじん、長ねぎ、しめじ、レタス)
適量
豆腐(水切りしたもの。豆腐そぼろ ※レシピID:4372153でも。 )
1/4丁〜
ごま油
小さじ1
しょうゆ
大さじ1〜
酒
大さじ1〜
みりん
大さじ1〜
白いりごま
適量
このレシピの生い立ち
大根の皮の活用といえば、きんぴらかポン酢漬けばかり。何か他のレシピをと、すき焼き風にしてみました。
1.
大根の皮は千切りにして1分ほどゆでる。皮の苦味が好きな方はそのままでも。糸こんにゃくも下ゆでする。
2.
糸こんにゃくを鍋に入れて火にかける。チリチリと音がしてきたらごま油を入れ、大根の皮と残りの野菜も入れて炒める。
3.
しょうゆ、酒、みりんを入れ、豆腐を崩し入れる。豆腐は豆腐そぼろ(レシピID:4372153) でも。5分ほど煮込む。
4.
皿に盛り、好みで白いりごまと七味唐辛子(分量外)をふる。
https://cookpad.com/recipe/4372439
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