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さんまのトマト煮
by SAORIの手料理
さんまの出回る時期に塩焼きに飽きた方。 今、さんま安いぞ~ さんまの臭みを無くすのに油で2度揚げします。その後トマトで煮込むと魚嫌いな父さんも食べれるよ!
コツ、ポイント
サンマは2度揚げした方が魚臭さが無くなります。白ワインがお家にある方は白ワイン大さじ2くらい入れて下さいね!
材料
生さんま
4尾
ナス
3本
玉ねぎ
1個
ピーマン
5個
ニンニク
1~2かけら
Aトマトの水煮缶
1缶
A固形スープ
1個
A醤油
大さじ1
A砂糖
小さじ1
A水
2分の1カップ
小麦粉
適量
このレシピの生い立ち
サンマの出回る時期に、 魚嫌いの父さんに少しでも魚を食べて貰おうと思って作りました。 サンマの塩焼きも美味しいですが、少し違った料理でも良いかな~
1.
サンマは頭と尻尾と内臓を捨てて、4分の1の長さに切る。 ビニール袋のの中に小麦粉を少量入れサンマを入れてまぶす。
2.
170度くらいに油で揚げて、2度目は少し高温で揚げる
3.
鍋に油とスライスしたニンニクを炒め、乱切りしたナスとピーマンとくし形にした玉ねぎを炒める。その後Aを入れて混ぜて2のサンマを入れ蓋わする。
4.
鍋で15分。 蓋を開けて少しとろみがつくまで火にかけるて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/437249
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