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水菜と麩と椎茸の卵とじ*母の味*
by メロンパンケーキ
優しい味の卵とじ。麩がよく味を吸って、お肉が入ってなくても満足感があります♪ 母が教えてくれた簡単ずぼら料理です!
コツ、ポイント
麺つゆは『創味のつゆ』を使いました。そのままの味になるので、お好みの味、濃さに調節してお料理して下さい。 こってりにしたかったら、すき焼きのたれにするのがお勧めです。
材料
(2人分)
水菜
1株
麩
14個(お好みで)
椎茸
1個
卵
2個
麺つゆ
大さじ2
水
120cc
このレシピの生い立ち
母が昔教えてくれた卵とじ。もう一品、で困った時に助けてくれます!麺つゆだから楽ちんです(^~^♪
1.
水に麩を浸し、水をよく含んだら麩を絞り、水気を切る。 こうすることで味がよく染みます。
2.
水菜をざく切りにする。4cm位。
3.
椎茸の軸を切り、キッチンペーパーで椎茸の汚れを拭き取る。 細切りにする。
4.
鍋に麺つゆ、水、麩、椎茸を入れ、中火で加熱する。
5.
煮えたつ寸前に水菜を加え、さらに加熱する。
6.
水菜がしんなりしたら卵を回し入れる。 蓋をして弱火にし、1分ほど置く。
7.
鍋の蓋を開け、卵が好みの固さに固まったら完成。 時間はお好みで調整して下さい。
https://cookpad.com/recipe/4372912
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