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簡単混ぜるだけ☆さつまいもスクエアケーキ
by mii☆hii
さつまいもをチンして混ぜるだけで、簡単にさつまいもケーキが出来ます♪
コツ、ポイント
さつまいもは、上に乗せても焼いてる内にいくつか中に沈みます。 もっとさつまいもの食感を楽しみたい場合は、生地にあらかじめ混ぜ込んでおくと良いです♪ ①でバターを溶かしすぎても問題はないです。
材料
(スクエア型(我が家は22cmを使用))
ホットケーキミックス
60g
さつまいも
小1〜2本
卵
1個
砂糖
大さじ3
バターorマーガリン
40g
牛乳
大さじ1
このレシピの生い立ち
蒸すには小さすぎるさつまいもが余っていたので、簡単なスクエアケーキにしてみました。
1.
バターをボールに入れ常温にしておく。 ※レンジでチンして柔らかくする方法でも◎ レンジの場合→500W40秒くらい。
2.
①に砂糖を入れ、白っぽくなるまでグルグル混ぜる。
3.
さつまいもを小さく角切りに切って耐熱皿に入れ、ラップをふんわりかけて500Wのレンジで2分チンする。
4.
③をキッチンペーパーなどで水気を切っておき、オーブンを170℃で予熱しておく。
5.
②に卵を入れよく混ぜ、さらに牛乳も入れてよく混ぜる。 ※分離しても支障ありません。
6.
⑤にホットケーキミックスを入れ、粉っぽさがなくなるくらいに混ぜる。
7.
クッキングシートを敷いたスクエア型に流し入れ、ヘラなどで平にしたら上にさつまいもを乗せる。
8.
170℃のオーブンで17分焼いて完成! ※焼き時間は調整してくださいね。 15分頃からこまめに竹串でチェックすると◎
https://cookpad.com/recipe/4373082
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