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モロヘイヤとかにカマのだし巻き
by mimika
卵1個で作れるだし巻き卵です。
コツ、ポイント
コツは特にありません。 だし汁が大さじ1杯で、水分がそれ程多くないので、卵も破れず巻きやすいと思います。 作る時はいつも、塩、しょうゆは適当です。 手順1の時に、必ず卵液の味をみながら調味して下さい。 我が家は砂糖を入れない、あっさりした卵焼きです。 甘めの卵焼きがお好みの方は、●の調味料に砂糖少々を加えてください。
材料
(1人分)
卵
1コ
かにカマ
1本
モロヘイヤ(又は大葉)
お好み(大葉なら1~2枚)
●だし汁
大さじ1
●塩
少々
●しょうゆ
少々
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にかにカマがあった事と、卵の黄色、モロヘイヤ(又は大葉)の緑、 かにカマの白と赤。 これを卵焼きにしたら、切った断面がきれいだろうなーと思って。
1.
モロヘイヤは葉の部分を摘み取って洗い、塩熱湯でさっと茹で、水にとってアクを抜き、ザルに上げる。ボウルに卵を割りほぐし、●の調味料を加えて味を調える。(必ず味をチェックして下さい)
2.
フライパンを熱して油をしき、卵液の半量を流し入れる。 モロヘイヤをのせ、その上にかにカマをのせる。 かにカマを芯にして巻き、フライパンの向こう側へ寄せる。
3.
フライパンの、空いている手前側に残りの卵液を流し入れる。 手順2で、巻いて向こう側に寄せた卵焼きの下にも卵液をまわして、巻いていく。
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