文字サイズ:
小
中
大
印刷する
炊飯器で簡単!栗おこわ(赤飯バージョン)
by MIYA缶
栗おこわ?赤飯に栗が入っただけ?(笑)難しそうで以外に簡単!1番難しいのは鬼皮、渋皮を剥くことかな^^9/29レシピ改正
コツ、ポイント
※手順⑦茹で時間を調整して下さい。ちょっと硬めの八分程度に。沸騰したら火をぐらぐらしない程度に弱めて下さい。強火や茹ですぎは腹割れの原因になります。 ※手順④までは前の晩にしとくといいです。 ※白米:モチ米の割合はお好みで!
材料
(2合分)
■栗(生)
20個
■砂糖
大さじ2
▲小豆
50グラム
▲水
600cc
もち米
1合(1.5合)
白米
1合(0.5合)
酒
大さじ1
塩
小さじ1/2
ごま塩
適量
このレシピの生い立ち
栗を買ったけど。。。使い道が分からず母に教えてもらいながら作りました!!今まですっごく大変そうなイメージがあったのですが、実際作ってみると1つ1つの作業はどれも簡単でした^^
1.
①栗は熱湯に20分くらいつけて皮が柔かくなったら→
2.
②渋皮まで剥く(火傷に注意)水に20分くらいつけアクぬきをします。この時、栗が水にしっかりつかるようにして下さい。
3.
③②の栗の水気を拭き取ってビニール袋に入れ■の砂糖を入れてしっかりと揉み込む。そのまま冷凍庫にいれる(3時間~1晩)
4.
④小豆はたっぷりの水で3時間以上~1晩給水させる。
5.
⑤もち米と白米をといで1時間以上水につけておく。ザルにあける。
6.
⑥鍋に④の小豆とひたひたの水を入れ火にかけ沸騰させる(アク抜き)茹で汁を捨てて同じ鍋に小豆を戻し▲の水600ccを入れる
7.
⑦火にかけ沸騰したら弱火にして約15分~20分ゆでる。
8.
⑧茹で汁は捨てずに小豆と汁にわける。小豆はザルにあげお皿にのせて乾燥を防ぐ為ラップをかけておく。
9.
茹で汁は高いところから落とす。色を出す為。そのまま冷めるまで待つ。
10.
お釜に⑤を入れて冷めた茹で汁を炊飯器のおこわのラインまでいれる。※おこわのラインがない場合は白米のラインより若干少なめで
11.
⑦⑥の炊飯器から大さじ1杯分の汁を取り除き、その分大さじ1杯の酒と塩を入れかるく混ぜる。
12.
小豆と凍ったままの栗を均等にのせてそのままおこわモードでスイッチON♪炊き上がってもすぐにふたをあけず10分くらい蒸らす
13.
⑨栗は先にそっと崩れないように別の器に取る。ご飯をさっくりまぜ器にもって栗をのせる。
14.
お好みで(ごま)塩をかけてどうぞ♪
15.
2009.11.27.話題入りしました。有難うございます^^
https://cookpad.com/recipe/437348
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.