コツ、ポイント
アンチョビを少し増やして、パスタに絡めても美味しいです。
生のホタルイカの場合は、塩もみしてさっと下茹でして下さい
このレシピの生い立ち
旬の食べ物同士を合わせてみました。
1.
ホタルイカは目を取ります。
菜花は食べやすい長さに切ります
2.
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと鷹の爪を炒めて香りを移したら取り出します。
3.
菜花は茎の方を先にフライパンに入れ、少ししてから穂先の方を入れて炒めます。
4.
アンチョビペースト、ホタルイカを入れて塩、胡椒で味をなじませて完成です。
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