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ハンバーグの焼き方(フライパン編)
by 北海道食べる通信
失敗しないハンバーグの焼き方
コツ、ポイント
※事前準備 ①2等分に丸く成形します。 ②室温に1時間程度置いてお肉の温度を上げます。
材料
ハンバーグのタネ
300g
このレシピの生い立ち
★北海道食べる通信2月号レシピ★ 食材:豊頃町 エレゾ社 エゾシカハンバーグ
1.
① フライパンに油を敷いて、熱々になるほどに加熱します。
2.
② フライパンにハンバーグを置いて、中心を少しだけ凹ませます。 強火で30秒ほど熱し、その後弱火で約2分焼きます。
3.
③ ハンバーグをひっくり返して、強火にして裏面に焼き目がつくまで焼きます。
4.
⑤ 30秒ほどで弱火にして、白ワイン大さじ3を入れて蓋をして蒸し焼きにします。
5.
⑥ ハンバーグの中心に竹串をさして、透明な肉汁が出てきたらOK!
https://cookpad.com/recipe/4374295
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